Соломія
Редакторка. Перетворює записи на тексти й стежить за цифрами.
про нас
Наша редакція
П’ятеро людей, щочетвергові дегустації й журнал заварювань, у якому вже понад дві тисячі рядків.
основа
Кожен текст стоїть на п’яти опорах
- власне заварювання, а не переказ чужих порад
- записані цифри — градуси, грами, секунди
- повтор іншою людиною
- пояснення простими словами
- дата публікації й оновлень
люди
Четвергова п’ятірка
Ми збираємося щочетверга в Самборі на дегустацію. Кожен приносить чай і записник.
Андрій
Відповідає за посуд: збирає, тестує й міряє температуру.
Леся
Веде журнал заварювань і таблиці.
Юрій
Пише про воду: фільтри, жорсткість, джерела.
Ірина
Фотографує й відповідає на листи читачів.
четвер
Як минає наша дегустація
Зустріч триває близько двох годин, і порядок у неї щоразу той самий.
- 1
Кожен приносить один чай і записує, як заварював його вдома: вода, посуд, грами, час.
- 2
Леся заварює всі чаї за одним шаблоном — три грами листа на сто п’ятдесят мілілітрів окропу, п’ять хвилин, — щоб порівняти саме лист, а не вправність.
- 3
Потім кожен заварює свій чай так, як вважає найкращим, і ми порівнюємо дві чашки.
- 4
Різницю записуємо в журнал. Якщо вона велика й зрозуміла — це кандидат на статтю.
- 5
Наостанок вирішуємо, хто перевірить висновки вдома протягом тижня.
Чого не буде ніколи
Платних статей, реклами посуду, оглядів «за подарунок», порад щодо здоров’я. Якщо колись захочемо щось змінити, напишемо про це відкрито.
Що є в кожному номері
Ми не випускаємо номери за графіком. Нова стаття з’являється, коли тему перевірено щонайменше двома людьми. Зазвичай це раз на два-три тижні.
як починалося
Від одного чайника до журналу
У 2021 році Андрій купив глиняний чайник і не зміг змусити його заварювати так, як у чайній. Почалися виміри, записи, суперечки з друзями. Через рік записів стало стільки, що їх захотілося впорядкувати — так з’явився журнал.
зміни
Що ми переглянули за чотири роки
Журнал живий: деякі поради з перших статей ми згодом змінили. Ось найпомітніші випадки.
2022
Відмовилися від порад кип’ятити воду для зеленого чаю «до білого ключа» — виміри показали, що це занадто гаряче.
2023
Додали до таблиць нижню межу температури: читачі просили знати не лише максимум, а й мінімум.
2024
Переписали статтю про глину: попередня версія надто категорично забороняла заварювати в ній зелені чаї.
2025
Почали вказувати жорсткість води для кожного експерименту.
далі
